Рецепт из ржаной муки пирожков с капустой

Способ приготовления Сначала нужно приготовить начинку, затем сделать тесто, после — сформировать пирожки и испечь их в духовом шкафу. Головку репчатого лука мелко порубите. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Отрежьте от вилка капусты кусок. Положите его срезом вниз и покрошите на тонкие короткие кусочки.

В глубокую сковороду налейте подсолнечное масло и отправьте её на плиту. Переложите в неё измельченные овощи, хорошо перемешайте и посолите. Обжаривайте их в течение нескольких минут. Огонь можно сделать сильным, но в таком случае постарайтесь никуда от плиты не отходить. Минут через 5-8 добавьте в сковороду столовую ложку томатной пасты и приправы можно просто черный молотый перец.

Снова хорошо перемешайте и дайте пасте чуть-чуть поджариться, чтоб овощи пробрели свой приятный золотистый цвет. Затем добавьте к овощам треть стакана воды, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите овощи минут 20-25.

Периодически подливайте воду понемногу, помешивайте. Готовую начинку переложите на тарелку, и дайте ей остыть. Тем временем замесите тесто. Делается это очень просто: Обратите внимание, что муку сразу всю высыпать не нужно. Лучше позже по чуть-чуть подсыпать, замешивая тесто.

Крученые пирожки из ржаной муки с капустой

Оно получится непривычного тёмного цвета, по консистенции похожее на пластилин. Долго мять тесто из ржаной муки не нужно, а вот дать ему постоять минут 10 — это обязательно. Спустя указанное время отщипните от теста кусок и раскатайте его в тонкий пласт. Стол и скалку предварительно нужно смазать подсолнечным маслом. Обрежьте края, чтобы получить ровный прямоугольник. На одну половину раскатанного пласта положите начинку, разровняв её.

Аккуратно поднимая тесто от стола, сверните рулетик. Противень смажьте подсолнечным маслом.

Сложите в него полученные рулетики, проткнув их вилкой. Проколы нужно сделать в нескольких местах. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирожки в течение получаса.

Они не станут румяными, но получатся темнее. Остудите пирожки, обрежьте краешки для красоты и подавайте на стол. Такие крученые ржаные пирожки по-карельски очень хочется подать со сметаной.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.