Рецепты крема из сливок и сливочного сыра

Крем из сливок и сливочного сыра (для тортов и капкейков)

Этот крем крем-чиз полюбился на всех кухнях! Готовили ли вы его или нет, думаю спрашивать не стоит. Так как уверена, что мимо такого вкусного крема никто не сможет пройти.

Крем для тортов и капкейков со сливками и сливочным сыром

Крем чиз готовится на основе сливочного сыра он бывает разный , но с одним из двух ингредиентов, на выбор - сливочное масло или сливки. Сегодня я расскажу вам рецепт, как приготовить сырный крем для торта со сливками. Этот сырный крем подходит для начинки в торт торт красный бархат , для выравнивания но не под мастику , для наполнения пирожных или украшения капкейков привлекательные шапочки.

Какой торт можно прослоить сырным кремом? Но мне больше всего нравятся торты "Красный бархат" и Медовик. Вариантов приготовления сырного крема на сливках большое.

Я имею в виду его пропорции.

Сливочно-сырный крем

То есть, если вам, к примеру, нужен крем для прослойки в торт, тогда можно влить и чуть больше сливок.

Если же вы хотите применить крем для выравнивания торта, тогда сливок потребуется меньше. Здесь нужно поэкспериментировать и выбрать для себя золотую середину. Сырный крем можно приготовить тоже двумя способами. Первый, это взбить сначала сыр с сахарной пудрой и потом подлить сливки.

А можно взбить сыр с сахарной пудрой и отдельно сливки. И потом аккуратно соединить обе взбитые массы и перемешать лопаткой или взбить миксером, но не долго. Крем, приготовленный таким способом получается плотнее. Сегодня я опишу первый способ приготовления. В чашу миксера отправляю сыр "Филадельфия". И просеиваю на него сахарную пудру. Взбиваю сначала на небольших оборотах миксера, потом постепенно их увеличиваю. Можно сначала взбить сливочный сыр и потом добавить пудру.

Я разницы не заметила. Сыр с сахарной пудрой взбиваются, в течение нескольких минут. Затем вливаю холодные сливки. После взбивания сырный крем получается легким и нежным.

Крем чиз на сливках

Чем меньше сливок, тем плотнее получается крем. За рецептом приглашаю вас в эту статью. По вкусу мне больше нравится домашняя филадельфия с ряженкой.

Но меня смущает одно в этом сыре - слегка бежевый оттенок именно из-за ряженки. Но для покрытия торта я использую сыр домашнего приготовления только из кефира и сметаны, но домашних. Сливочный сыр получается белоснежным. Вот один из моих тортов, выровненный сливочным сыром со сливками. Не могу не пропустить рецепт крема на сливочном сыре с добавлением шоколада.

Девчонки, если вас заинтересовал рецепт этого крема, пишите. Сделаю отдельный рецепт по этому крему. Он идеален для украшения капкейков! О вкусе можно и не спорить, потому что он отличный! Кстати, мастика на таком креме чувствует себя прекрасно.