Жюльен из курицы с грибами рецепт в горшочке

Жульен с грибами и курицей в горшочках

Как приготовить жульен с грибами и курицей в горшочках Рецепт приготовления жульена с грибами и курицей делится на несколько этапов: Курицу отварить до готовности и немного остудить. Чаще всего используют грудку, но мне больше нравится готовить жульен из куриных бедрышек, мне кажется он получается нежнее и сочнее.

Удалить кожу и кости, куриное филе нарезать небольшими кусочками. В некоторых рецептах курицу нарезают на маленькие кусочки и обжаривают на сковороде, допускается и такой вариант приготовления жульена. Шампиньоны помыть, очистить ножки, нарезать кубиками. Выложить грибы на сковороду с растительным маслом и поставить поджариваться на огонь.

Как приготовить жульен в горшочках

Среднюю луковицу измельчить ножом на мелкие кубики. Как только выкипит вся выделившаяся жидкость, приправить шампиньоны солью и добавить к ним мелконарезанный репчатый лук. Не стоит сильно обжаривать грибы и лук, достаточно потушить на медленном огне около 5 минут, часто перемешивая их.

Жульен в горшочках

Затем, не снимая с огня, выложить к грибам курицу. Добавить муку и хорошенько перемешать, чтобы в дальнейшем не было образования в соусе мучных комочков. В некоторых рецептах не добавляется мука, но соус с ней становится гуще, поэтому мне нравится больше готовить жульен с мукой.

Влить сливки и потомить пару минут, пока соус немного не загустеет. Кстати, вместо сливок часто также используют сметану, но чтобы она не свернулась рекомендуем ее разбавить немного водой.

Жюльен с курицей и грибами

Разложить подготовленную смесь ингредиентов по порционным горшочкам, оставляя сверху немного места. Твердый сыр натереть в мелкую терку.

Плавленый сыр для этого рецепта не подойдет. Выбору сыра необходимо уделить достаточно внимания. Выбирайте качественный твердый сыр, лучше использовать пармезан, но подойдет и голландский, российский, Гауда и Эдам и другой сыр со сливочным и чуть солоноватым вкусом. В каждый горшочек положить щедрую порцию сыра. Важно, чтобы его было действительно много, иначе жульен будет не жульеном. Разогреть духовой шкаф до температуры 160 градусов и отправить в него горшочки.

Когда сыр расплавится и покроется румяной корочкой, жульен готов. В зависимости от типа духового шкафа на это потребуется от 10 до 20 минут. Подавать жульен с грибами и курицей в горшочках необходимо сразу после готовности, горячим. Ммм…как нежно, вкусно и ароматно! Жульен с грибами и курицей в горшочках подойдет и для праздничного меню, он действительно этого достоин!