Крем для декора торта рецепт держит форму

8 лучших рецептов «крепких» кремов для украшения торта

Особенности выбора продуктов Сахар для приготовления этого крема я использую обычный, но если у вас есть возможность заменить его тростниковым — результат будет только лучше. Коричневый сахар придаст крему более благородный цвет и дополнительную вкусовую нотку.

Украшения из крема - рецепты

Вместо ванильного сахара можно взять ванилин, но будьте осторожны: Качество сливочного масла — главный секрет хорошего крема! Некоторые хозяйки, впрочем, утверждают, что как раз из спреда крем получается неплохой, но как по мне — преимущества здоровой пищи все же никто не отменял.

Как приготовить крем для украшения торта, который хорошо держит форму, в домашних условиях В кастрюльку разбиваем белки, добавляем сахар и взбиваем миксером, пока смесь в несколько раз не увеличится в объеме и не станет намного светлее.

Ставим кастрюльку на медленный огонь и нагреваем, постоянно помешивая до тех пор, пока белково-сахарная смесь не приобретет консистенцию густой манной каши. Не отвлекайтесь и не прекращайте помешивания, иначе не заметите, как яйца свернутся или пригорят. Масса должна оставаться однородной и ни в коем случае не приклеиваться ко дну посуды. Весь процесс протекает очень не быстро, будьте готовы провести у плиты добрые полчаса. Снимаем массу с огня и продолжаем помешивать, пока дно кастрюльки не остынет.

Затем взбиваем до плотной пены. В отдельной посуде взбиваем добела сливочное масло, в процессе добавив в него ванильный сахар. Аккуратно вводим в заварной крем масло. Продолжаем взбивать до однородной пышной массы. На этом этапе крем можно попробовать на предмет сладости и, если на ваш вкус, сахара недостаточно, добавьте ложку-другую сахарной пудры.

Лучший крем для украшения торта готов, можно приступать к творчеству. Или просто использовать его как основной в тортах и пирожных последний вариант — на случай, если с украшательством совсем не заладится.

Крем для украшения торта - лучшие варианты для декорирования десертов

Советы и рекомендации по приготовлению крема В процессе приготовления заварной части крема очень важно, чтобы белково-сахарная смесь не пригорала. Если подходящей по качеству посуды для такой процедуры у вас нет, лучше использовать водяную баню. Доведение крема до нужной консистенции в этом случае будет проходить несколько дольше, но в данном случае это точно меньшее зло.

Перед тем как начинать готовить, убедитесь, что вся посуда, которую вы используете, абсолютно сухая. Размешивать крем лучше всего деревянной лопаткой, можно также использовать силиконовую. А вот от металлической ложки лучше отказаться, так как при нагревании она может вступать в реакцию с продуктами, что, во-первых, не очень полезно, во-вторых, негативно отражается на вкусе готового крема. О готовности заварного крема свидетельствует следующий показатель: Массу легко зачерпнуть, после чего она медленно и неторопливо стекает с лопатки назад в кастрюльку.

Когда снимете заварной крем с огня и оставите охлаждаться, затяните его пищевой пленкой, причем не по поверхности кастрюльки, а прямо уложите пленку на крем. Тогда масса не обветрится, не покроется корочкой, а останется шелковистой и однородной. Для того чтобы масло хорошо взбивалось и не расслаивалось на фракции, оно обязательно должно быть полностью размягченным, а не холодным.

Крем для украшения, который хорошо держит форму

Если в процессе взбивания у вас все же появились комочки, попробуйте немного подтопить масло на водяной бане или подождите, пока оно нагреется естественным способом. Есть еще одна хитрость: С другой стороны, по идее, сливочный крем предназначается для украшения шоколадных тортов, но если ваши изделия имеют светлую поверхность, то шоколад в такой крем можно добавить не вынужденно, а намеренно.

Не забудьте только, что шоколад нельзя топить на прямом огне — только на водяной бане, причем дно емкости с шоколадом не должно соприкасаться с поверхностью воды. И еще одно правило: Важно также помнить, что только свежий крем для украшения торта хорошо держит форму. Использовать его лучше сразу, так как украсить торт в домашних условиях — задача и без того не из простых, а с перестоявшим кремом сделать это и вовсе проблематично. Масса в процессе украшения должна иметь комнатную температуру.

Видеорецепт крема для украшения торта, который хорошо держит форму Украшения тортов кремом — увлекательнейший процесс и настоящее искусство, которое можно постигать всю жизнь, однако, посмотрев видео, вы убедитесь, что дорогу осилит идущий: На самом деле, в Интернете есть огромное количество самых разных мастер-классов по украшению тортов кремом, но в данном ролике собрана целая серия различных вариаций и идей — как для начинающих, так и для тех, кто уже обладает определенными навыками в этой сфере кулинарного творчества.

Можно выбрать любой по вкусу и изучать науку украшения торта кремом буквально пошагово. Приглашение к обсуждению крема и возможных доработок Существует масса кремов для украшения тортов в домашних условиях, предложенный мной сливочный — это только один из вариантов. Для эффектной подачи хорошо подходит белковый крем, нередко используется также чисто масляный с сахаром или сгущенным молоком или сметанный.

Какой крем для украшения торта выбрать, зависит от задумки и личных пристрастий. Хочется узнать побольше секретов о том, как красиво украсить торт, а за идеи по украшению домашних тортов кремом с фото буду особо благодарна. Пишите, давайте обсуждать и заниматься творчеством совместно!