Рецепт аджики с яблоками без варки без уксуса

Очистить от скорлупы и перепонок грецкие орехи. У перцев вырезать плодоножку, вынуть семена, еще раз промыть. Очищенные грецкие орехи растолочь в ступке. Если ее нет, можно обойтись обычной скалкой. Орехи поместить в мешокек либо завернуть в бумажное полотенце, положить на деревянную доску и энергично прокатать скалкой для измельчения. Овощи и зелень довести до пастообразного состояния в комбайне или пропустить их два раза через мясорубку с мелкой решеткой.

Аджика с яблоками - вкусные и оригинальные способы приготовления соуса

Соединить овощной соус и пасту из грецких орехов, посолить и хорошенько промешать. Оставить аджику на час: Пока аджика настаивается, можно заняться стерилизацией банок и крышек. Если нет стерилизатора, подойдет обычная кастрюля с установленным на ней специальным металлическим кружком для стерилизации банок.

Разложить готовую аджику по банкам, закатать и убрать для хранения в холодное темное место. Часть соуса можно перелить в пластиковый контейнер для немедленного употребления и убрать в холодильник. Аджика на зиму без варки — хитрости и полезные советы Никакая аджика не обходится без большого количества чеснока.

Чистить его довольно долго. Чтобы облегчить себе труд, можно убрать нужное количество чесночных головок в холодильник.

«Холодная» аджика: топ-10 лучших рецептов без варки

Через полчаса сложить их в пакет или полотенце и энергично ударять об стол. Обстукивать чеснок придется две-три минуты, зато результат порадует: Чистить жгучий перец нужно в тонких резиновых или полиэтиленовых перчатках.

Голую кожу рук перец просто сожжет. По этой же причине работать можно лишь в хорошо проветриваемом помещении, а лучше — при открытом окне. Аджика без варки хороша не только для мяса. Соус прекрасен в сочетании с рыбой или овощами, хорош рисом и гречей. Если хочется добиться более изысканного вкуса, можно измельчать ингредиенты не в блендере или мясорубке, а по отдельности: От того, каким именно образом были измельчены те или иные продукты, заливист вкус конечного блюда.

В острую аджику из помидоров на зиму без варки хорошо добавлять кориандр, зиру, имеретинский шафран. Более легкие варианты соуса допускают использование других пряностей — лаврового листа и майорана.

Не нужно бояться кулинарных экспериментов: Базилик, чабрец, мята, имеретинский шафран, уцхо-сунели голубой пажитник , укропное семя, зира, кориандр и даже корица могут стать прекрасным материалом для кулинарного творчества. Не все рецепты позволяют использовать переспелые помидоры. Такие овощи содержать очень много жидкости. Приготовление сырым способом не позволит выпариться излишкам влаги, поэтому соус может быть излишне жидким.

Рецепты аджики - заготовки на зиму

Непроваренная аджика легко может испортиться, если хранить ее при обычной комнатной температуре. Лучшее место для сырого соуса — холодильник и погреб. Повышают шансы на выживание консерванты: Необычный метод приготовления аджики из помидоров на зиму без варки — использование естественного брожения.

Нужно оставить соус бродить при комнатной температуре — обычно процесс занимает три-четыре дня.

Домашняя аджика на зиму — лучшие рецепты заготовки с варкой и без варки

Как только масса перебродит, ее нужно разлить по пластиковым бутылям, основательно не доливая до горлышка, и убрать в холодильник можно попробовать выставить одну емкость на балкон. Храниться такой соус может до трех лет, сохраняя свежесть основных компонентов.

Квашеные овощи очень полезны для здоровья.