Рецепт мясо с овощами в тажине рецепты

Тажин: 5 проверенных рецептов для новичков

Масло оливковое или растительное 5 ст.

Тажин из говядины с овощами (tajine de boeuf aux légumes)

Пошаговый рецепт приготовления Тажин —это особая глиняная посуда, с высокой конусообразной крышкой, в которой тушится мясо.

В тажине циркулирует пар и за счёт этого жидкость мало испаряется, а мясо томится и получается очень мягким и нежным с насыщенным вкусом.

Тажин .Мясо с овощами в тажине.

Рецептов блюд приготовленных в тажине масса, практически в каждой части Северной Африки это блюдо готовят по-разному. В тажине можно готовить блюда из мяса, птицы, рыбы и овощей. Добавление разных специй и даже фруктов приветствуется. Тажину мы обязаны Берберам, коренным жителям северной Африке. Хотя тажин и является берберским блюдом, другие народы, проживавшие в разные времена на территории Марокко и других стран Магриба, повлияли на его эволюцию. Это и арабы, и потомки мавританцев, переселившееся из Андалусии, и сефардские евреи, и французские колонизаторы.

Если у вас нет тажина - не беда, для приготовления можно воспользоваться посудой с толстым дном. На дно тажина налить масло. В разогретое масло положить мелко нарезанный имбирь, немного обжарить.

Далее я добавлю лук, немного его потомлю и выкладываю мясо, у меня телятина. Перемешаю и жду, когда мясо изменит цвет, теперь добавляю чеснок мелко нарезанный, специи, вяленый лимон, вливаю воду. Вода должна быть горячей, иначе тажин, от резкого перепада температуры, может лопнуть. Закрываю крышкой и оставляю томиться на самом медленном огне 1 час. Когда мясо почти готово, режу помидоры и добавляю в блюдо, солю и оставляю томиться ещё минут 20.

Подавать блюдо можно посыпав петрушкой. К тажину подают свежие овощи, лепешки, можно салат из кус-куса или любимый гарнир. Пошаговые фото рецепта Дополнительная информация Очень люблю ОАЭ, езжу в эту страну давно и в каждый визит там вижу нечто новое и суперсовременное. Но в этом дневнике я вскользь упомяну о некоторых достопримечательностях, расскажу о событии, которое не освящалось в наших СМИ да и в интернете о нем мало информации.

Это фуд фестиваль красивой подачи еды который проходил в Дубае с 30 октября по 2 ноября 2012 года. На этом фестивале были шефы из самых известных ресторанов и кафе Дубая.

Они показывали и рассказывали о новых трэндах в подаче блюд и напитков. Вначале отправилась на семинар по напиткам- было много интересной информации, но не очень зрелищно. На фестивале было организовано много кухонных студий, где можно было наблюдать за процессом приготовления, я попала на закуски и тар-тар.

А затем в демонстрационном зале была дегустация с показом, вообщем, что успела, то сняла. Сожалею лишь о том , что все кухни-студии работали одновременно и надо было либо снимать в одной , либо ни куда вообще не успеть. В это же время работали и шоколатье. К сожалению я застала финал Можно было посмотреть на картины написанные кофе Время пролетело как одна секунда, впечатлений масса, я к сожалению не журналист и моё повествование сумбурно.

Далее не могу не отметить Дубайское метро. Первая ветка была открыта 09. Я помню ещё то время когда в Дубае ещё не было общественного транспорта. Метро суперсовременное, полностью автоматизированное. На фото зеркальная стенка с лева отделяет пути от платформы, когда подходит поезд двери на платформе автоматически открываются и вы попадаете в вагон. Какая там чистота и красота! На каждой станции суперсовременные туалеты.

С таким метро трудно конкурировать европейским столицам, от метро в Барселоне я была просто в шоке. Фонтаны в Дубай Моле. Это тоже надо посетить. Во первых в Дубай Моле самый большой в мире магазин сладостей. Огромный аквариум и в 18.

Длится примерно 5 минут и всегда разное.

Таджин (тажин)

Я немного сняла на видео, не очень удачно, но представление можно составить. Если поставить на Останкинскую башню Эйфелеву башню, то примерно будет такая же высота. Кроме кучи магазинов здесь есть Горголыжный спуск с искусственным снегом.

Я уже и фото привозила, но как объяснить, какой снег? А теперь у них есть свой снег с горками, санками и даже горными лыжами. Там вам дадут на прокат и экипировку и просто пуховик.

Там много отличных аквапарков и чудесные пляжи и много всего интересного. ОАЭ уникальная страна, о ней можно рассказывать бесконечно. Когда готовилась к публикации, неожиданно обнаружила, что у меня более 10 000 фото из ОАЭ. Отобрала 100, потом оставила 30 но всё равно много, и вот решила ограничиться тем , что вы видите. Но я с вами уважаемые кулинары и вы ещё увидите фото и рассказы о ОАЭ и выставках в моих блогах, обещаю. Так, что продолжение будет.