Рецепты шоколадных кексов с вишней в формочках

Первым делом нужно взять основной ингредиент для десерта — шоколад. Для этого надо разломать плитку шоколада на отдельные кусочки, выложить в миску, добавить туда сливочное масло. Растопить шоколад на водяной бане, при этом постоянно помешивать. Когда шоколад растворится полностью, снять миску с плиты и дать ему немного остыть.

Шоколадные кексы с вишней

Взять яйцо, разбить его и добавить в миску с шоколадом. Вылить в миску молоко, тщательно перемешать ингредиенты с помощью лопатки. Взять еще одну миску, высыпать в нее муку, сахар и разрыхлитель теста. Перемешать все сухие игредиенты. Теперь переходим ко второму важному ингредиенту маффинов — вишне.

Если вы используете свежие ягоды, их необходимо помыть и удалить косточки. В данном случае использовалась замороженная вишня без косточек. Достать ягоды непосредственно перед использованием и перемешать с 0,5 ст. Делается это для того, чтобы вишня равномерно распределилась в маффинах и не осела ко дну выпечки.

Далее в одной миске соединить сухие и жидкие ингредиенты. Замесить тесто с помощью специальной лопатки или ложкой. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. Делать это нужно быстро, тесто должно получится не совсем однородным, даже немного с комочками. Главное, вмешать всю муку. Для этого вам потребуется 12-15 движений ложкой. Добавить в тесто вишню. Сделать еще несколько движений лопаточкой. Теперь нужно подготовить формочки для маффинов.

Для железных формочек рекомендуем вам заготовить кружочки из пекарской бумаги, чтобы маффины не пристали к формам и не пригорели. Если у вас силиконовые формы, то их лучше смазать сливочным маслом.

Далее в каждую формочку залить тесто, не доходя до края 3-5 мм. В данном случае использовались металлические формы, в которые поместили одноразовые бумажные формы для кексов. Присыпать каждую порцию небольшим количеством сахара и отправить в разогретую до 205 градусов духовку на 18-20 минут.

Когда маффины будут готовы, достать их из духовки и дать остыть в течение 5-10 минут.

Достать кексы из форм и выложить на большую тарелку. Подавать маффины в холодном или теплом виде. Готовые изделия будут иметь выпуклый верх с трещинками и карамельной корочкой. Мякиш равномерно пропечется, а вишни отдадут свой сок. Благодаря этому маффины не будут приторно сладкими. Шоколадные маффины с вишней готовы!

Шоколадные маффины с вишней