Рецепт домашнего ликера из сливы в домашних условиях

Ликер из сливы домашнего приготовления

Напиток получается очень пряным и душистым, хорошо сочетается с кофе и различными десертами, мороженым.

Сливовый ликер в домашних условиях

Для своего ликера вы можете использовать любые культурные сорта, к примеру, венгерки, ренклод, или мирабель. Поделиться Поделиться Лучше всего слива раскрывается в элитном алкоголе, в частности джине и роме, но первый рецепт, разумеется, будет на водке. Ради экзотики я добавил рецепт очень специфического сливового ликёра на зелёной японской сливе умэ, который традиционно готовится на сётю.

Сливовый ликер пряный на водке 450 г спелых слив 0,5 см палочки или щепотка молотой корицы 240 г сахара 500 мл водки Сливы хорошо промойте, просушите, а затем удалите плодоножки и косточки.

Засыпьте их в литровую банку и добавьте все ингредиенты, залейте водку. Проследите, чтобы водка покрывала сливы полностью, и если это не так, долейте необходимое количество. Сливы можно оставить с косточкой — тогда плоды нужно в нескольких местах проколоть иголкой до самой сердцевины. Косточка даст более насыщенный миндальный вкус. Сливу на водке нужно настаивать 3 месяца, периодически встряхивать, чтобы сахар растворился полностью. Затем ликер нужно процедить, отфильтровать, к примеру, через вату, разлить по бутылкам и дать отстояться хотя бы 2 дня перед дегустацией.

Также ликер из слив на водке можно приготовить по другой технологии. Сливы и специи залить водкой, сахар не добавлять. С сиропом напиток выдерживать еще месяц, затем процедить и разлить по бутылкам. Вместо слив можно использовать половину от их объема чернослива, но из него лучше приготовить настойку рецепт здесь.

А еще сливы, только без косточки, можно предварительно засыпать сахаром и дать ему раствориться в течение двух дней, и только потом добавлять специи и водку. Напоминает технологию приготовления наливок и сливовые мы уже готовили.

Рецепт простого сливового ликера

С помощью деревянной ложки хорошо их подавить и перемешать с сахаром. Сверху поместить пакет, наполненный водой примерно 0,5 л , чтобы мякоть сливы была погружена в образующую жидкость из сока и растворенного сахара.

Накрыть банку марлей и оставить при комнатной температуре в тёмном месте на 2 недели. Периодически сливы можно перемешивать. Когда слива хорошо побродит, процедить полученную жидкость в мерный стакан, отлить из бутылки столько же коньяка и влить обратно сливовый сироп можно просто взять столько коньяка, сколько понадобится, если от 750 мл отнять полученное количество сиропа.

Ликёр можно ещё раз процедить, профильтровать и разлить в бутылки. Выдержать хотя бы 1 месяц. Сливово-ягодный ликёр на джине Hedgerow Gin Старинный английский рецепт. Hedgerow — это живая изгородь вдоль дороги или вокруг участка в Англии, в которую часто высаживают ягодные кустарники и плодовые деревья. Отсюда и название ликёра. Вы можете использовать любые ягоды, которые у вас есть в данный момент в наличии и вы можете собрать близ вашего участка ну или на рынке.

В данном рецепте используется смесь из красной и жёлтой малины, ежевика и немного шиповника для пикантности. Если выбранные вами ягоды не слишком сладкие, используйте больше сахара. Вместо сливы можно взять тёрн, он будет больше соответствовать концепции напитка, но с джином, конечно, лучше приготовить настоящий sloe gin.

Ликер из сливы: 8 рецептов в домашних условиях

Пробуйте через 3 месяца, и если вкус напитка вас начнёт радовать, то смело приступайте к следующему этапу. В первые пару недель банку желательно переворачивать, приводя в движение сахар, чтобы тот растворился. Когда вы решите, что ликёр готов, слейте его через сито, профильтруйте, перелейте в чистую бутылку и дайте отдохнуть пару недель. Оставшиеся фрукты можно использовать для выпечки, добавки к мороженому или просто съесть. Ликер из слив на роме 900 г спелых красных или синих слив 500 г сахара 750 мл светлого рома Сливы помыть и избавить от косточки, слегка помять.

Поместить их в банку с герметичной крышкой, добавить сахар и ром. Настаивать нужно 3-4 месяца. Первый месяц настойку нужно интенсивно взбалтывать, чтобы сахар растворился полностью. Затем ликер нужно процедить и отфильтровать, дать настояться перед дегустацией пару недель. Оставшиеся плоды слив, проспиртованные ромом, можно использовать для приготовления вкуснейших десертов или просто добавлять в мороженое. Сливовый ликер на водке с коньяком 900 г спелых, ароматных слив 500 г сахара 500 мл водки 125-150 мл коньяка Сливы помыть и просушить.

Разломить их пополам и достать косточки, мякоть можно немного измельчить. Переложите мякоть в банку и добавьте к ней сахар, хорошо перемешайте. Добавьте водку, коньяк и еще раз интенсивно перемешайте, чтобы сахар частично растворился.

Банку плотно закройте и поставьте ее настаиваться в течение 2-х месяцев в темном прохладном месте, периодически встряхивая содержимое до полного растворения сахара. Затем ликер процедите через несколько слоёв марли, а сливы хорошо отожмите. Пить можно сразу, но лучше подождать месяц-два. Умэсю — это сливовый японский ликёр, приготовленный из слив умэ, сётю и сахара. Ключевой ингредиент здесь — сливы умэ, которые фактически являются абрикосом.

Для напитка нужны зелёные плоды, поэтому его готовят в начале лета найти можно на азиатских рынках. Возникновение напитка обусловлено тем, что умэ созревают плохо и обычно осыпаются зелёными во время сильных дождей, а японцы не любят расточительства. В чистом виде есть их невозможно и даже вредно для здоровья, но алкоголь, настоянный на зелёных плодах, приобретает действительно потрясающий вкус. Это крупные кристаллы сахара, которые возникают сами по себе после недельной выдержки сиропа Rock Candy , иногда продаётся отдельно.

Полагаю, его можно заменить обычным сахаром. Влить алкогольную основу, банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 3 месяца, можно дольше. Перед дегустацией просто слить ликёр в чистую бутылку и подавать к столу. Умэсю хорошо смакует в чистом виде как дижестив. Оставшиеся после настаивания сливы съедобны, но с очень специфическим вкусом, поэтому с ними лучше приготовить какое-нибудь японское блюдо.

Иногда японцы в свой ликёр из сливы добавляют несколько листьев периллы. Если вы решите пить сливовый ликер в чистом виде, то потрудитесь нагреть его до комнатной температуры — в сильно охлажденном виде теряется весь вкус и аромат. Кстати, хранить сливовый ликер следует не больше 1 года — вкус теряет, но это, думается, не проблема… Похожие публикации: Поделись и оцени нам это важно: