Рецепт рыбного супа из минтая с перловкой

Рецепт приготовления рыбного супа с перловой крупой по шагам Шаг 1 Рыбный суп с перловой крупой - это очень вкусное и сытное первое блюдо. Этот суп можно варить из любой рыбы, речной или морской, главное чтобы в ней было не очень много костей. Чтобы блюдо получилось более лёгким, можно сварить суп из нежирной рыбы, такой как минтай, треска, хек, путассу и др.

Если же вы любите более наваристые супы, то подойдут такие сорта рыбы как сайра, окунь, сёмга или палтус.

Рыбный суп из минтая

Можно также сочетать несколько видов рыб. Варится такой суп достаточно просто. В начале приготовления перебираем перловую крупу и промываем несколько раз в холодной воде.

Оставляем в чистой воде на некоторое время, примерно на двадцать минут, чтобы крупа успела разбухнуть.

Рыбный суп с перловкой: доступно, приятно, питательно

Шаг 2 Отрезаем у рыбы голову, вычищаем внутренности вместе с чёрной плёнкой и ополаскиваем водой. Хребет оставляем, плавники можно удалить, а можно тоже оставить. Нарезаем на кусочки среднего размера. Шаг 3 В кастрюлю наливаем два литра холодной воды и кладём в неё куски рыбы.

Морковь хорошо моем, чистим, для удобства можно разрезать её пополам и отправляем её в воду. Луковицу хорошо моем и кладём в воду прямо в шелухе. Добавляем соль, чёрный перец горошком, несколько лавровых листов и веточки укропа. Ставим кастрюлю на огонь и варим до готовности рыбы. Шаг 4 Тем временем очищаем картофель и нарезаем его на кубики.

Шаг 5 Вторую луковицу чистим от шелухи и также нарезаем кубиками. Шаг 6 В разогретом подсолнечном масле жарим кубики лука до золотистого цвета.

Рецепт: Суп рыбный -

Шаг 7 Когда бульон сварится, достаём из него кусочки рыбы и морковь. Луковицу и веточки укропа выбрасываем, бульон процеживаем через мелкое сито или через двойной слой марли.

Рыбный суп с перловой крупой рецепт с фото

Кладём в бульон картофель и перловку, снова ставим на огонь и варим до тех пор, пока картофель и крупа не станут мягкими. Картофель и перловка должны свариться примерно в одно и то же время.

Шаг 8 Слегка остывшую отваренную морковь нарезаем на кубики среднего размера. Шаг 9 Рыбу отделяем от костей и плавников и нарезаем на кусочки помельче. Шаг 10 Перекладываем в бульон с картофелем и перловкой обжаренный лук, кубики моркови и кусочки рыбы.

Шаг 11 Кладём в суп томатную пасту, доливаем ещё примерно литр воды и доводим его до кипения. Шаг 12 Суп готов. Подавать его лучше горячим, украсив нарезанной зеленью укропа. Анализ блюда на основе ингредиентов продукт.