Рецепт жаркое по домашнему из свинины на сковороде

Жаркое по-домашнему из свинины: рецепт итальянской кухни

Хорошо моем кусок свинины и вытираем бумажным полотенцем.

Жаркое по-домашнему - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жаркое по-домашнему.

Моем лук, помидоры и чеснок. Режем свинину на довольно крупные куски-кубики - как на шашлык.

Жаркое по-домашнему

Лук - на крупные дольки. Сало режем, как можно мельче.

Жаркое из свинины по-домашнему

За счет сала вкусное жаркое из свинины на сковороде хорошо пропитается и мясо станет еще более мягким и нежным. Берем казанок или чугунную сковороду. Можно воспользоваться и обычной, но чугунная лучше сохраняет тепло, что позволит блюду равномерно тушиться при маленьком огне.

Жаркое на сковороде

Однако моя тоже хорошо справилась с задачей. Ставим сковороду на огонь и сильно разогреваем. Простые блюда из свинины очень часто готовятся на сильном огне. Кладем в раскаленную сковороду бекон или сало и, постоянно перемешивая, вытапливаем из него жир.

Когда жир вытопится, достаем бекон и кладем в глубокую тарелку. Свиное жаркое, рецепт которого я рассказываю, насквозь пропитается ароматом хрустящих шкварок. Во время обжарки бекона очищаем чеснок и придавливаем зубчик, чтобы выделился сок. Кстати, придавить можно и до очистки, я недавно описала один крутейший лайфхак по очистке чеснока двумя способами: Это произойдет очень быстро, поэтому следите за процессом, иначе аромат будет горелым.

Вынимаем золотистый зубчик и выкидываем в мусор, он уже сделал свое дело, теперь свиное Жаркое по-домашнему будет иметь один из самых аппетитных запахов поджаренного чесночка! После того, как в сковороде остался лишь жир, пропитанный ароматом чеснока, начинаем обжаривать мясо. Жарить будем в несколько этапов, чтобы каждый кусочек соприкасался с чугуном, обжарился равномерно и не начал выпускать сок.

Так мясо останется сочным и нежным. Очень часто вторые блюда из свинины получаются сухими и жестковатыми, но за счет такого способа, пересыхания не произойдет. Выкладываем первую партию мяса, жарим 1 минуту, не трогая филе, затем начинаем перемешивать каждую минуту в течение еще 3-4 минут, пока мясо не покроется золотистой корочкой со всех сторон.

Вынимаем обжаренную свинину, выкладываем в ту же глубокую тарелку, где уже лежит бекон, и повторяем процесс, пока не закончится мясо. Рецепт Жаркого из свинины по-домашнему в этом в основном и заключается. В течение этого долгого процесса обжарки чистим помидоры от шкурки. Я уже очень подробно рассказывала и показывала фото процесса очистки свежих помидоров , обязательно посмотрите, это очень просто! Трем очищенные помидоры на терке.

Рецепты из свинины очень часто включают в себя помидоры, ведь они дают много сока и пропитывают им красное мясо. Вкусное Жаркое по-домашнему со свининой оправдает все ваши усилия. После этого кладем обратно приготовленные филе, бекон и стекший сок и хорошо перемешиваем. Домашнее Жаркое из свинины, рецепт с фото которого я рассказываю, уже почти готово!

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой

Заливаем помидорами в собственном соку или натертыми свежими и снова все перемешиваем. Через полтора часа пробуем томатный соус, если он немного кисловат из-за помидоров, добавляем мед и все хорошо перемешиваем.

Теперь вы знаете, как приготовить Жаркое по-домашнему! Однако домашнее Жаркое из свинины с картошкой гармонирует просто потрясающе! А еще если вы предпочитаете соусы по-гуще, можете добавить чайную ложку крахмала, предварительно разведенного в холодной воде, хорошо перемешать и протушить еще пару минут. Кроме густоты, крахмал придает блюду красивый блеск. Накрываем на стол и зовем близких пробовать свиное Жаркое по-домашнему! А я подведу итоги. Жаркое по-домашнему из свинины Моем свинину, вытираем полотенцем, чистим и моем лук и чеснок.

Режем крупными кубиками свинину, очень мелко сало или бекон, на крупные дольки репчатый лук. Ставим на сильный огонь сковороду, разогреваем и кладем бекон, обжариваем, постоянно помешивая, до золотой корочки, затем убираем его в миску.

Надавливаем на чеснок, чтобы вышел сок, кладем в вытопленный жир и обжариваем до румянца с двух сторон, по несколько секунд, затем достаем чеснок и выбрасываем. Обжариваем мясо до хорошего румянца со всех сторон в несколько этапов так, чтобы они выкладывались в один слой, обжаренное мясо складываем в миску к салу. Пока жарится мясо, очищаем помидоры от шкурки по этому руководству и натираем на терке. Во время обжарки последней партии мяса кладем лук и обжариваем вместе до хорошего румянца.

Когда последнее мясо обжарится, складываем все остальное из миски в сковороду, выливаем туда же стекший сок, натертые помидоры, солим, перчим, добавляем приправы, перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 1,5-2 часа, периодически помешивая.

Через нужное время пробуем соус, если он немного кислый, добавляем ложку меда, перемешиваем и выключаем огонь. Если соус немного жидкий, можно добавить чайную ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды, тщательно перемешать и минутку прогреть.

Подавать желательно Жаркое по-домашнему с картофелем отварным. Теперь вы знаете, как сделать Жаркое из свинины! Вам уже известно, как готовить Жаркое по-домашнему из свинины! А очень скоро вас ждет еще множество вкуснейших блюд! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально! Пробуйте воплотить в жизнь Жаркое из свинины по-домашнему, рецепт которого я поведала, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить!