Вино из крыжовника и черной смородины в домашних условиях рецепт

Как сделать домашнее вино из винограда Изабелла? Вкусное вино из черного, красного, зеленого крыжовника в домашних условиях простой рецепт Производство алкоголя в домашних условиях, это целое искусство, имеющее совершенно отличаемые друг от друга методики выращивания продуктов их переработку, последующее брожение и очистку алкоголя.

В стенах дома можно приготовить практически любой вид алкоголя имея оборудование и продукты для производства, но именно вино заслужило внимания и статус лучшего алкоголя для домашнего производства, потому что его легко приготовить и так же легко во время приготовления обслуживать.

Это процессы, которые требуют иметь желание приготовить ароматное и насыщенное вино, а все остальное зависит только от времени и урожая. Первым делом нужно перебрать ягоды крыжовника, убрать испорченные и обязательно оставить их в первозданном виде, то есть не мыть ягоды.

Затем их нужно переработать в ступе, слегка разминая и переложить в стеклянную емкость. В рецепте используется 1 килограмм ягод на 1 литр воды с добавлением 400 грамм сахара. Эту стеклянную банку нужно поставить в надежное место с комнатной температурой на неделю. Спустя неделю, с помощью деревянной ложки необходимо очистить вино от мезги, всплывающей на поверхность, а после очищенное вино перелить в новую емкость.

Теперь настает процесс длительного брожения, емкость закрывается гидрозавтвором и оставляется для брожения на 5-6 недель.

После истечения 5-6 недель брожения, вино процеживается, сливается осадок, молодое вино разливается по бутылкам и оставляется еще на пару месяцев настояться. О крыжовнике и его полезных свойствах Вкусное вино из крыжовника в домашних условиях рецепт без дрожжей К счастью большинство рецептов связанных с приготовлением вина из крыжовника не требуют добавления дрожжей и лишь в отдельных случаях нужно их смешивать для усиления вкуса и алкоголя.

Без дрожжей вину нужно только долго бродить и постоянно очищаться.

Домашнее вино из крыжовника — искусство превращать недостатки в преимущество

В данном рецепте для приготовления лучше всего использовать желтые и красные цвета крыжовника, которые в свою очередь нужно хорошо отсортировать от мусора. Следуя прошлому рецепту, ягоды после отбора нужно так же хорошенько перемолоть в ступе оставив после этого разъятые и главное не помытые ягоды.

В таком состоянии масса, получившаяся от крыжовника, обогащается внутренними и внешними вкусовыми качествами ягоды. Та самая неочищенная оболочка ягоды и выступает в качестве естественных или диких дрожжей, что позволяет, не беспокоится на счет добавления настоящих. Обычно активное брожение заканчивается спустя месяц-полтора, это определяется по осадку, цвету и по отсутствию углекислого газа в гидрозатворе. Финальным рывком готовому молодому вину нужно созреть в бутылках, для этого молодое вино после очистки и разлива по литровым бутылкам помещается на хранения в места с комнатной температурой еще на 2-3 месяца.

Как сделать просто гидрозатвор в несколько шагов Насыщенное вино из крыжовника в домашних условиях с дрожжами Традиционный метод несколько отличается от предыдущих, как способом приготовления, так и использованием ингредиентов для приготовления. Взять в пример хотя бы мезгу, которая в данном варианте выступает в качестве способа принудительно сбраживания на протяжении до 10 дней.

В емкость размеров от 200 до 400 мл усыпается слоями один из видов ягод, между слоями посыпается сахарная дорожка и так несколько раз. Затем емкость накрывается тканью или ватным диском и ставится на солнце. Спустя неделю консистенция имеет другой вид, отличный от первоначального, обычно это выражается наличием пены, осевшими на дно ягодами и выделением сока, это обозначает, что дрожжи готовы к использованию и теперь можно готовить вино. Готовый к дальнейшей работе крыжовник отправляется в ступу или в мясорубку, где измельчается и разжижается для приготовления вина В емкость помещается получившаяся мезга из крыжовника, винные дрожжи и сахар в соотношении 1 столовая ложка к 1 литру мезги, хорошенько мешается и оставляется в теплом месте После этого емкость нужно периодически очищать от всплывших ягод, а так же изредка процеживать через марлю Добавить в емкость сахар в размере от 300-350 грамм и воду от 1 до 1,15 литра жидкости и оставить вино бродить Спустя 2 недели после начала брожения нужно добавить 50 грамм сахара.

Остаток времени вино должно находиться в прохладном помещении, на него устанавливается гидрозатвор. При отсутствии брожения вина, можно добавить в емкость немного изюма. Как сделать винные дрожжи из изюма Вино из крыжовника и черной смородины домашнее, рецепт Для всех любителей домашнего виноделия от мастеров своего дела и до новичков, приготовление вина в первую очередь представляет собой искусство, а так же стремление создать один из повседневных товаров своими руками, например вино.

Вино требует внимания и четкого наблюдения за всеми процессами, включая брожение.

Сборник ответов на ваши вопросы

Рассматривая классический способ приготовления вина, рождается вопрос, а из чего можно приготовить еще вино, затем любопытство приводит к ягодам, из которых вполне возможно делать качественное вино, а для любителей плодово-ягодных тем более. Крыжовник же играет роль стабилизатора вкуса, поэтому добавляется в меньшем количестве. Вино из смородины и крыжовника имеет больше кислотности, чем в других ягодах и при приготовлении, а именно разбавлении водой в стеклянной таре образуется больше вина.

В рецепте используется несколько видов ягод, это: Ягоды тщательно промываются под водой В соковарке изготавливаем сок, можно сделать его вручную в ступе, получившуюся массу помещаем в стеклянную тару Всё это заливается двумя литрами воды и 700-та граммами сахара, а в конце винной закваской 120 грамм Масса перемешивается деревянной ложкой Накрывается сеткой из марли, крепко затянутой по оси резинкой и ставится и ставится на брожение Добавляется сахар на 4-7-10 день брожения по 70 грамм на литр вина После 10-ти дней, снимается марля и одевается гидрозатвор Тихое брожение проходит до 3-4 месяцев Готовое вино можно определить по характерным признакам, оно светлеет, появляется темный осадок, а процесс выделение углекислого газа через трубку прекращается.

В данном рецепте используется малина, крыжовник, мёд, сахар, изюм для закваски, но так же по желанию рекомендуется добавлять другие экстракты плодовых или сами фрукты, например грушу или вовсе немного вишни для вкуса.

Как сделать вино из крыжовника и черной смородины

Малина 1,25 кг Закваска из изюма 100 г Мёд на своё усмотрение, до 100 грамм Исходя, из этих пропорция получается примерно 2 литра вина, возможно меньше после брожения и очистки сусло. Процесс приготовления вина напоминает предыдущие, только для начала нужно приготовить закваску.

Затем приступая к самому приготовлению вина, превращаем ягоды, в однородную массу заливая медом и помещаем, в стеклянные сосуды для брожения. Сверху заливается сахарный сироп и вода, накрывается марлей, устанавливается гидрозатвор и стоит так 2 месяца. Малина, очень неприхотливая ягода, она способна адаптироваться под окружающие условия и даже находясь в диких условиях приносить, что могут не все плодово-ягодные, но в то же время, если ухаживать за кустом, она будет приносить более здоровые плоды и в большем количестве.

Вино из крыжовника

Так как из яблок можно получить гораздо больше сока, чем из крыжовника, рекомендуется готовить по такому рецепту вино в больших количествах, в больших емкостях.